rss : Блог Олега Шепелева      Главная
Хотите получать новые
статьи на свою почту?
Да
Кулинарный
Блог
 Искать  

Закуски к новогоднему застолью

Четверг, 24 декабря 2015 г.
Рубрика: Прочее
Метки: Закуски к застолью
Автор статьи: Олег Шепелев
Любой новогодний стол не мыслим без разнообразных и вкусных закусок. Приготовить их стоит побольше, ведь впереди целая ночь!

Рулет из телятины с колбасой

На 12 кусочков рулета надо:
- 1 кг телятины одним куском продолговатой формы;
- соль;
- ст. л. масла оливкового или можно взять кисло-сладкий кетчуп;
- 200 г колбасы сырокопченой;
- молотый кардамон.
Ход приготовления.
1. Почистить вырезку от пленочек, с колбасы убрать оболочку.
2. По всей длине мяса сделать ножом прокол так, чтобы внутрь смогла поместить колбаса.
3. Вложить в мясо колбасу, а края телятины аккуратно защипнуть с помощью зубочисток.
4. Смешать щепотку соли с таким же количеством кардамона, натереть смесью рулет. С солью не перестараться, ведь колбаса уже соленая. После следует смазать рулет кетчупом или маслом. Завернуть его в фольгу.
5. Рулет поместить в форму для запекания, налить туда же стакан воды и готовить в духовке полтора часа (180 градусов).

Рулет из семги и сыра

На 12-15 кусочков:
- 300 г филе семги;
- небольшой пучочек укропа;
- 200 г творожного мягкого сыра;
- ч. ложечка желатина.
Ход приготовления.
1. Распустить желатин. Для этого надо залить его половинкой стакана воды, после чего оставить его на 20 минут, а потом нагреть на водяной бане, все время мешать, чтобы гранулки полностью растворились в воде. Остудить.
2. Покрошить в творожный сыр укроп и слегка взбить.
3. Перекрутить семгу, фарш размешать вместе с желатином. Масса должна получится не жидкой! Разложить ее на фольгу в прямоугольный пласт. Сверху положить ровным слоем творожную начинку. Завернуть все с помощью фольги в рулет и на 3-4 часа убрать в холодильник.

Профитроли с салатом

На 25 штучек
Для профитролей:
- стакан воды;
- половинка чайной ложечки соли;
- 100 г маслица сливочного;
- 180 г муки;
- четыре яйца.
Для салата:
- молотый черный перчик;
- баклажан;
- 200 г ветчины;
- пара чесночных зубков;
- пара морковок;
- постное масло;
- два сладких перца;
- соль;
- кинза.
Ход приготовления.
1. Для приготовления профитролей надо вскипятить воду, в нее добавить соль и масло, вскипятить еще раз. Масло должно в воде растопиться. Насыпать в кипящую воду муку и варить еще одну-две минуты, постоянно перемешивать. В итоге тесто должно отстать от стенок посуды. Убрать с огня и слегка остудить.
2. Вбивать в тесто яйца по одному. Оно должно будет стекать с ложки медленно.
3. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на нее кондитерским шприцом шарики. Выпекать их в духовке (200 градусов) до румяности 35-40 минут.
4. Запечь овощи для салата в духовке, поделить их кубиками, смешать, подсолить, подперчить, добавить чайную ложечку масла, измельченную зелень и чеснок. Протушить пару минуток в кастрюле, после чего массу слегка остудить и перемешать с ветчиной, порезанной предварительно кубиками.

Чернослив в беконе

На 20 штучек взять:
- 20 штук чернослива;
- 100 г соленого твердого сыра (брынза, сулугуни);
- 10 ядрышек грецких орехов;
- 20 тоненьких полосок бекона.
Ход приготовления.
1. Замочить в теплой воде чернослив на 10-15 минут. Если в плодах есть косточки, то их следует удалить.
2. Порезать сыр маленькими кусочками.
3. Раскрыть каждую черносливину, внутрь поместить половинку орешка и кусочек сыра. Закрыть и аккуратно обмотать беконом.
4. Выложить чернослив в форму для запекания, готовить до легкого зарумянивания при 180 градусах.




Статьи из той же рубрики

Пятница, 26 января 2018 г.
Обучение в Болгарии
Обучение в Болгарии
Пятница, 26 января 2018 г.
Этапы проведения ремонтных работ в новой квартире
Этапы проведения ремонтных работ в новой квартире
Четверг, 25 января 2018 г.
Озеро Восток - как всё начиналось
Озеро Восток - как всё начиналось
Четверг, 25 января 2018 г.
Ключевые моменты жизни Виктора Цоя
Ключевые моменты жизни Виктора Цоя
АВТОР  БЛОГА
Олег Шепелев
Олег Шепелев
Мои контакты:
E-mail: edaxtru@yandex.ru
Skype: edaxtru
deilm.ru
РУБРИКИ
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Салаты
Супы
МОЖЕТ  ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Консервированные арбузы

Вкусный и полезный летний SEO-десерт

СТАТИСТИКА

Индекс цитирования      
© edaxt.ru