rss : Блог Олега Шепелева      Главная
Хотите получать новые
статьи на свою почту?
Да
Кулинарный
Блог
 Искать  

Овощной томатный суп

Понедельник, 1 июня 2015 г.
Рубрика: Супы
Метки: Суп, Томатный, Овощной
Автор статьи: Олег Шепелев
«Чтобы варить суп было не так скучно, попробуйте изображать злодейский смех каждый раз, когда добавляете какой-нибудь ингредиент.» ©

Овощные супы, пожалуй, любят употреблять в пищу практически все, независимо от возраста. Они очень легкие, но при этом вкусные. Благодаря таким качествам данные разновидности первых блюд и завоевали свою популярность. Особое место в этом списке занимают, конечно же, томатные супы.
Большинство привычных рецептов по их приготовлению включает в себя рис. Но в текущем случае, он заменен гречкой, из-за чего сам суп, собственно говоря, получается даже вкуснее!

(на 2,5 л воды)

Ингредиенты:

- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- картофель (3-4 шт.)
- гречневая крупа (5-6 ст. ложек)
- томатный соус (3-4 ст. ложки)
- зелень петрушки (свежая или сушеная)
- хмели-сунели, французская горчица (горошком)
- соль, перец
- растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Для начала необходимо подготовить, очистить и нарезать все овощи. Морковь следует натереть на крупную терку, лук — мелко нашинковать. Картофель надо порезать небольшими кубиками. Кастрюлю с водой и картофелем нужно поставить на огонь, дождаться, пока закипит. После этого огонь уменьшить и оставить ещё минут на 5 варится. Через указанный промежуток времени, необходимо добавить в суп гречку, опять оставить всё варится ещё на 10 минут.
За это время надо хорошенько разогреть сковороду, налить туда немножко растительного масла, на котором после обжарить лук до золотистого цвета. К луку добавить морковь, горчицу на кончике ножа. Пусть пожарится пару минут. Когда морковь станет мягче, в зажарку стоит положить томатный соус, накрыть скороду крышкой. И оставить тушится на протяжении 5 минут. Готовую смесь надо добавить к гречке и картофелю, перемешать немного и оставить вариться ещё на 15–20 минут. Под конец в суп закладываются все приправы: хмели-сунели, соль, перец и петрушка.
Блюдо должно ещё немного настояться перед подачей на стол.

Небольшие рекомендации:

1) Можно использовать томатную пасту вместо соуса, но тогда вкус не будет столь насыщенным, а блюдо не получит замечательного аромата.

2) Кто любит пищу немного острее, может добавить в зажарку ещё 2 зубка чеснока (мелко нарезанных).




Статьи из той же рубрики

Понедельник, 10 октября 2016 г.
Луковый суп: рецепт
Луковый суп: рецепт
Понедельник, 1 июня 2015 г.
Суп с грибами и фасолью
Суп с грибами и фасолью
АВТОР  БЛОГА
Олег Шепелев
Олег Шепелев
Мои контакты:
E-mail: edaxtru@yandex.ru
Skype: edaxtru
svans.ru
РУБРИКИ
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Салаты
Супы
МОЖЕТ  ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Влажный шоколадный пирог без яиц

Буф Богиньон

СТАТИСТИКА

Индекс цитирования      
© edaxt.ru