rss : Блог Олега Шепелева      Главная
Хотите получать новые
статьи на свою почту?
Да
Кулинарный
Блог
 Искать  

Изысканный сырный соус

Понедельник, 1 июня 2015 г.
Рубрика: Прочее
Метки: Соус, Сыр
Автор статьи: Олег Шепелев
Изысканный соус из плавленых сырков

Плавленый сыр, завсегдатай любого холодильника, – швейцарское изобретение, которому уже более 100 лет. Для многих это любимый молочный продукт и обыденный завтрак. Этот привычный для вкуса продукт, на первый взгляд, не ассоциируется с понятием гастрономических изысков. Но не все знают, что из обычного плавленого или полуплавленого сырка можно приготовить изысканный нежный соус. За основу для этого вкусного и полезного кушанья можно взять как самый дешевый магазинный сырок, так и более дорогие пастообразные сыры и даже сыр с благородной голубой плесенью. Чем выше будет качество исходного основного компонента, тем более бархатистой и воздушной получится текстура конечного продукта. Качественный сыр будет именно плавиться при нагревании, а не сворачиваться в комочки.
Помимо 250 г сыра любой марки потребуются также следующие ингредиенты:
• жирные сливки или сметана(200 мл),
• зелень петрушки, лука или укропа,
• черный молотый перец по вкусу,
• чеснок и другие специи (по желанию).

Перечисленные продукты почти всегда под рукой, а процесс приготовления займет считанные минуты.

Алгоритм приготовления

Разогрейте сливки на медленном или среднем огне до стадии закипания. В это время мелко нарежьте, натрите на терке или просто разомните плавленый сырок. Если кладете в соус чеснок, добавьте один зубчик в сырную массу. Соедините сыр и сливки, постоянно помешивая соус, чтобы он не пригорел. Ни в коем случае не давайте соусу закипеть (можно готовить соус на водяной бане). Когда сыр полностью расплавится и превратится в кремообразную массу, можно добавить мелко порубленную зелень и специи. Тщательно перемешайте соус и подавайте на стол теплым, пока масса не загустела.

Сырный соус пикантно дополняет мясные и овощные блюда (особенно с картофелем), макаронные изделия, закуски с креветками и другими морепродуктами. Такой сливочный соус можно рассматривать и как самостоятельное блюдо, если добавить в него грибы, маслины, оливки, жареный лук, помидоры, маринованные огурцы. Соус из плавленого сырка можно подавать с гренками из белого или черного хлеба, в него также можно окунать кусочки свежего хлеба или лаваша.

Состав соуса можно разнообразить слегка прожаренной мукой (выполняет функцию загустителя), молоком, маслом или маргарином.
Если нужно на скорую руку приготовить закуску к приходу гостей, то такой вариант придется как нельзя кстати.




Статьи из той же рубрики

Пятница, 26 января 2018 г.
Обучение в Болгарии
Обучение в Болгарии
Пятница, 26 января 2018 г.
Этапы проведения ремонтных работ в новой квартире
Этапы проведения ремонтных работ в новой квартире
Четверг, 25 января 2018 г.
Озеро Восток - как всё начиналось
Озеро Восток - как всё начиналось
Четверг, 25 января 2018 г.
Ключевые моменты жизни Виктора Цоя
Ключевые моменты жизни Виктора Цоя
АВТОР  БЛОГА
Олег Шепелев
Олег Шепелев
Мои контакты:
E-mail: edaxtru@yandex.ru
Skype: edaxtru
glimx.ru
РУБРИКИ
Вторые блюда
Выпечка
Десерты
Салаты
Супы
МОЖЕТ  ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Запеканки

Мясо по французски

СТАТИСТИКА

Индекс цитирования      
© edaxt.ru